GALLETAS DE LIMÓN

Ingredientes: 50 gr de mantequilla a punto de pomada, 65 gr de azúcar, 1 huevo tamaño L, 2 cucharadas de zumo de limón, ralladura de medio limón, colorante alimentario amarillo (opcional), 150 gr de harina, media cucharadita de levadura en polvo y azúcar glass.

Preparación: En un bol se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta integrarla bien. A continuación se añade la ralladura de limón, el huevo y las dos cucharadas de zumo. Se bate con las varillas (yo use las manuales). Aunque parezca que se ha cortado, a continuación se echa la harina tamizada y la levadura y se amasa. Quedará una masa bastante pegajosa. En este momento, podéis envolver la masa en film y guardarla en la nevera durante dos horas o si tenéis prisa por hacerlas como yo, en un recipiente ponéis un poco de zumo de limón y lo rebajais con agua (muy poca). Os mojais la palma de la mano y vais formando bolitas del tamaño de una nuez. Las pasáis por azúcar glass y las ponéis en una bandeja sobre papel de hornear. El horno debe precalentarse a 180°. El tiempo de cocción será de unos 12'.
Como yo no tenía azúcar glass ni molinillo las rebozé con azúcar normal. ¡Igual de buenas pero menos bonitas!

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:
2 paquetes de galletas Maria, 500 ml de nata para montar, 1 bote de leche condensada de 400 ml, zumo de cuatro limones (170 ml más o menos), leche.

Preparación :
En un bol ponemos la nata y añadimos la leche condensada removiendo para que se mezclen bien. A continuación vamos vertiendo poco a poco el zumo de limón sin dejar de remover y veremos como poco a poco se va formando una crema.
A continuación vamos cubriendo el fondo de un molde con galletas mojadas en leche y vamos alternando una capa de galletas con una de crema, terminando siempre con la de crema. Se mete en la nevera. Yo la dejo siempre una noche entera.

Al día siguiente se decora a gusto.