Larpeiradas *

PERAS AL VINO

2012-01-19T07:02:00.000-08:00

Hace unos días, mi contrario me dijo: "¿Cuando me vas a hacer unas peras al vino?". Y sus deseos son ordenes (algunas veces). Así que me puse manos a la obra. No puedo decir si están buenas o no, (él dijo que si) porque la fruta (cocinada) y yo estamos un poco reñidas, pero yo os pongo la receta por si queréis probar.

Ingredientes: 2 peras conferencia, un vaso de vino tinto (con cuerpo), 2 cucharadas de azúcar y media ramita de canela.

Preparación: En un cazo hondo se ponen las peras (previamente peladas, dejándole un poco de piel en la parte de arriba y el rabito) con el azúcar, el vino y la canela y se cuece a fuego medio (que hierva pero que no se queme) durante 25-30 minutos. Entonces apartamos las peras a una fuente y se deja que el vino reduzca con el azúcar. Se sirve vertiendo la salsa por encima de la pera.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FONDANT

2011-05-29T14:19:00.000-07:00

Era la primera vez que las hacia, y aunque le he puesto ilusión al asunto, el resultado final no fue el esperado. Lo digo por la presencia, tendré que seguir practicando, porque de sabor, yo que pude darle el mordisquito a una, sí me han gustado.

La receta es la siguiente:

Ingredientes: 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 gr. de azúcar glass, 1 huevo XL a temperatura ambiente, 650 gr. de harina tamizada, 1 chorrito de leche, fondant con aroma de vainilla.

Preparación: Se bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación se añade el huevo y se sigue batiendo. Se va añadiendo la harina tamizada poco a poco (en tres o cuatro veces) y se va amasando, se le añade un chorrito de leche. La masa debe quedar bien firme. Se enrolla en papel film y se mete en la nevera como mínimo, dos horas.

Sobre una mesa enharinada se estira la masa con un rodillo y con el cortapastas se van cortando las galletas. Se introducen en el horno (yo le puse papel vegetal a la bandeja) hasta que comiencen a dorarse.

Una vez frias, se estira el fondant y con el mismo cortapastas se cortan láminas finas. Se moja la galleta con un poco de agua (muy poca) y se coloca el fondant encima. Presionamos un poco para que pegue y dejamos que se aireen para que el fondant endurezca un poquito (yo las dejé una noche).

La receta original lleva entre sus ingredientes, aroma al gusto, pero como el fondant ya llevaba vainilla, yo a la galleta no le puse ningún aroma.

Estas galletas las hice para la Primera Comunión de Lluís, el hijo de unos amigos, y con un rotulador comestible puse en la galleta, su nombre y la fecha .

PASTEL FRIO DE LIMON CON SOBAOS

2011-05-19T12:10:00.000-07:00

Ingredientes: Zumo de 1 limón, 1 vaso y medio de agua, un vaso de nata, 1 sobre de gelatina de limón, 1 paquete de sobaos y caramelo líquido.
Preparación: Se cubre la base de un molde (tipo cake) con caramelo líquido.
En un cazo al fuego se pone el agua y el zumo de limón hasta que empiece a hervir, a continuación se añade el sobre de gelatina removiendo sin parar para que se disuelva bien y por último y poco a poco, la nata (no se deja de remover). Cuando todo se haya mezclado se retira del fuego.
En el molde con caramelo se coloca una base de sobaos y se vierte sobre ellos parte de la mezcla, a continuación otra capa y por último el resto de la mezcla. Se deja enfriar un poco antes de meter en la nevera. Necesitará unas dos horas en ella, antes de empezar a comer ¡que aproveche!

TARTA DE CAPPUCCINO Y CHOCOLATE

2011-05-15T14:05:00.000-07:00

Uf!, que abandonado tengo esto ¿verdad?. Hacía tiempo que no preparaba nada nuevo y es que he estado un pelín perezosa. Esta semana han estado de Primera Comunión mis vecinitos Neus y Pedro y les he preparado dos dulces: el bollo de Pascua de Aviles (que está en una entrada más antigua) y la tarta de cappuccino y chocolate que era la primera vez que la hacía y está buenísima. Esta receta la vi en Petitchef y su autora es Makino-chan, aunque yo le he cambiado la base. Esta receta se la voy a dedicar con permiso de todos los que pasais por aqui a una amiga que me visita a menudo: Campanilla. Se que hoy está especialmente contenta porque como buena bética que es, debe de estar celebrando que el Betis ha vuelto a Primera. Un beso muy grande para ella.

Os paso la receta, tal y como la hice yo. Espero que os guste.

Ingredientes: 1 base de bizcocho.

Para el flan de chocolate: 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, 125 gr. de chocolate fondant y 1/2 sobre de flan royal de 8 raciones.

Para el flan de cappuccino: 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, 4 cucharadas colmadas de café cappuccino y la otra mitad del sobre de flan royal.

Para la cobertura: 1/2 taza de nata, 75 gr. de chocolate fondant, 1 cucharada de mantequilla y 1 hoja de gelatina neutra.

Preparación: En la base de un molde desmontable colocamos la base de bizcocho.

Ponemos al fuego los ingredientes para la preparación del flan de chocolate y removemos continuamente hasta que comience a hervir. Deberá quedar todo bien mezclado y el chocolate totalmente derretido. Se retira del fuego y se deja entibiar. A continuación se vierte sobre la base del bizcocho y se mete en la nevera para que se vaya solidificando.

Mientras tanto, hacemos lo mismo con el flan de cappuccino. Volvemos a dejar entibiar una vez que haya hervido y se vierte sobre el flan de chocolate que deberá estar ya sólido.

Una vez se solidifique éste también podemos empezar a hacer la cobertura. Yo para esto, utilicé el microondas. Primero se derrite el chocolate junto con unas gotitas de agua cuidando de que no se queme y a continuación se añade la mantequilla derretida, la nata caliente y la hoja de gelatina que habremos tenido en remojo. Se remueve todo con unas varillas y se vierte sobre la capa de cappuccino.

Como podéis ver en la foto, el resultado no ha quedado todo lo bien que yo hubiera querido, la próxima vez intentaré mejorarlo, pero de sabor está ¡insuperable!

¡Probadla!

ORELLAS DE ENTROIDO (Orejas de carnaval)

2011-03-06T06:51:00.000-08:00

Se que hace mucho tiempo que no ponía nada y algunas me habéis dado un tironcillo de orejas, la verdad es que me he estado dedicando un poquito más a mi otro blog, pero sin olvidarme de éste. Hace ya tiempo que quería poner esta receta, es típica de mi tierra en estas fechas de carnaval. Las que veis en la foto están recién hechas, acabo de salir ahora mismo de la cocina. No se si podréis percibir el olorcillo a anís. Espero que os guste.

Ingredientes: 1/2 vaso de agua templada, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3/4 vaso de anís o 5 gotas de esencia de anis (mejor, la esencia), 100 gr. de mantequilla derretida, 2 huevos, una pizca de sal, harina (la que admita), aceite de girasol (para freir) y azúcar.

Preparación: En un bol ponemos todos los ingredientes líquidos: el agua, el aceite, el anís, la mantequilla y los huevos previamente batidos. Removemos todo y vamos añadiendo la harina poco a poco con una pizca de sal, hasta formar una masa compacta que no se pegue a las manos. La dejamos reposar sobre media hora.

A continuación vamos cortando porciones de masa y sobre una mesa enharinada la estiramos con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar lo más fina posible, la cortamos con formas irregulares.

Tendremos al fuego una sartén con abundante aceite de girasol bien caliente y en él freiremos esta masa, no echando más de dos o tres orejas de cada vez. Es conveniente que alguien nos ayude en esta tarea, aunque no es imprescindible.

Cuando están doradas se retiran de la sartén y se ponen en una fuente sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Se espolvorean con azúcar y se dejan enfriar.

Nota: Hay quien a esta receta le pone también levadura. Yo no lo hago porque así quedan mas crujientes y se conservan durante más días.

HELADO DE LECHE MERENGADA CON GRANADAS EN TULIPA DE GALLETA

2010-11-18T14:34:00.000-08:00

El pasado sábado en la Peña Bética de Dénia, los hombres nos hicieron la cena Homenaje a las mujeres que viene celebrándose todos los años desde hace tres. Cuando llegó el postre me quede maravillada, las granadas son una de mis debilidades y combinadas con el helado estaban exquisitas, así que me dije, este postre tendré que hacerlo en casa para ponerlo en el blog y este ha sido el resultado.

Paso a daros la receta.

Ingredientes: Tulipas de galleta para helados, helado de leche merengada, granadas, un chorrito de mistela (el original lleva Pedro Ximénez), azúcar moreno y canela.

Preparación: Se desgranan las granadas en un bol y se vierte sobre ellas un chorrito de mistela y dos o tres cucharadas de azúcar moreno, se remueven bien y se dejan macerar.

A la hora de servir, se coge una tulipa, se llena con las granadas y se coloca sobre ellas una bola de helado de leche merengada, espolvoreando canela por encima.

Y ya, solo queda comérselo. ¡Fácil y rico!

MAGDALENAS CDT

2010-11-03T11:06:00.000-07:00

Hoy Pablo se ha ido de excursión con el cole al CDT (Centres de Turisme) y participaron en el Día del Gusto.

Entre las actividades que tenían, una de ellas era la de hacer magdalenas.

Pablo estaba deseando llegar a casa para dármelas a probar y tambien ¡como no! para enseñar ese pedazo de diploma que le han otorgado. ¡Ya tengo sucesor!.

Me pidio que pusiera la receta en el blog, asi que ... ¡ahí va!.

Ingredientes: 1 huevo, 100 gr. de aceite, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de leche, 130 gr. de harina, 4 gr. de levadura Royal, ralladura de limón, canela y azúcar.

Preparación: Mezclar el huevo y el azúcar, añadir la leche, el aceite y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón. Llenar los moldes hasta la mitad y poner por encima la canela y el azúcar. Cocer de unos 15 a 20 minutos en el horno a 200º-225º.

Yo, que ya las he probado, tengo que decir que estan buenisimas, salen super-esponjosas. ¡ya me contareis!

BIZCOCHO DE NARANJA CON SEMILLAS DE AMAPOLA

2010-10-29T12:18:00.000-07:00

Ingredientes: 50 gr. de semillas de amapola (se compran en herboristerias), 60 ml. de leche, 185 gr. de mantequilla, ralladura de naranja, 220 gr. de azúcar, 3 huevos, 300 gr. de harina, 60 gr. de almendras molidas, 125 ml. de zumo de naranja y 1 sobre de levadura.

Preparación: Se mezclan las semillas con la leche en un cuenco y se dejan reposar 20 minutos. Se precalienta el horno a unos 180º.

Aparte, en un bol, batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que quede esponjoso y se van añadiendo los huevos sin dejar de batir y procurando no echar el siguiente hasta que, el que acabamos de poner esté bien mezclado.

A continuación y con una cuchara de madera vamos incorporando la harina con la levadura, las almendras molidas, la leche con las semillas y el zumo de naranja. Removemos hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Se vierte en un molde y se hornea, aproximadamente durante una hora.

TARTA "GERTRUDIS"

2010-08-18T08:35:00.000-07:00

Ya tenia ganitas yo de hacer esta tarta. Asi que aprovechando que es el cumple del peque, me dije: es la ocasión. Y quedó así de bonita. Por lo menos a mi me lo parece.

Circula mucho por internet y creo que el origen, por lo que he leido por ahí es de un blog francés. En el mio tampoco podía faltar, asi que, ahí os va la receta.

Ingredientes: 500 ml de nata para montar, 1 tableta de chocolate nestle para postres, 3 claras de huevo, 6 hojas de gelatina, 150 gr. de leche, 50 gr. de azúcar, 3 brazos de gitano (tipo Dulcesol).

Preparación: En un poco de leche fria se ponen las hojas de gelatina a hidratar. En un bol aparte montamos la nata con 25 gr. de azúcar. En otro bol hacemos lo mismo con las claras de huevo y 25 gr. de azúcar. En otro cuenco aparte (toca fregar bastante) derretimos el chocolate, yo lo hice en el microondas con un chorrito de agua y por último calentamos el resto de la leche y se lo añadimos a la que teniamos con la gelatina, removiendola bien para que se deshaga y mezclandola luego con el chocolate.

Dejamos que el chocolate se enfrie un poco y añadimos la nata montada, mezclando muy despacio para que no se baje, hacemos lo mismo con las claras montadas y una vez mezclado todo, reservamos.

Forramos una fuente de cristal (o la que se tenga), pero con forma redondeada para hacer el caparazón de la tortuga con papel film, y vamos disponiendo el brazo de gitano por la base y alrededor cortado en rodajitas de 1 cm aproximadamente. Cuando tenemos la fuente cubierta vertemos la mousse y por encima seguimos colocando rodajitas del brazo de gitano hasta cubrirlo todo. Se mete en el frigorifico hasta que se cuaje. Yo, este tipo de postres suelo hacerlo la noche anterior.

Para la cabeza, las patitas y la cola yo use pan de leche (de los que venden en Mercadona), para los ojos puse conguitos y para la boca, un lacasito rojo.

TARTA "REMIENDO" DE MOUSSE DE VIOLETAS

2010-07-15T07:35:00.000-07:00

El hacer esta tarta, ha resultado ser toda una odisea. Creo que me voy a rendir ante las gelatinas, definitivamente no son lo mio.

Para empezar, nada más terminar la mousse, me dispongo a verterla sobre la base de bizcocho y cuando ya me quedaban solo las últimas gotitas por caer, se me escurre el recipiente de entre las manos, cayendo sobre la mousse y salpicando toda la cocina, encimera, suelo, etc... etc... ¡menos mal que quedó mas dentro del molde que fuera de él!.

Una vez arreglado el "desaguisado" la meto en la nevera para que se vaya cuajando y me dispongo a hacer la gelatina para verterla por encima. Cuando ya la tengo templadita, tirando a fria, sacó la mousse del frigo y con una cuchara y mucha paciencia voy vertiendo la gelatina por encima. Cuando ya pensaba que lo habia conseguido, la mousse empieza a agrietarse y toda la gelatina a bajarse por entre las grietas que empezaban a abultarse cual volcán en plena erupción, ¡Dios mio! ¿Que hago?. Cogi una cuchara de madera y comencé a remover todo aquello para que por lo menos me quedará homogeneo. En un momento me habia quedado sin decoración para la tarta. No estaba en mi casa y no tenia ni más gelatinas ni nada para decorar la dichosa tartita, y solo cinco minutos antes de llegar los invitados a tomar el cafe se me ocurrió "algo" para la decoración. Con un poco de azúcar hice caramelo y lo vertí por encima, ¡bueno, ya parece otra cosa!, al final ¡por fin!, fue un éxito.
La receta la cogí del blog de Toñi "¿Que se cuece en mi cocina? Podeis pulsar en el enlace para ir a su pagina http://www.picaskitchen.blogspot.com/.
En ella encontrareis la receta original ¡la que toca!.

PRIMERA COMUNION DE PABLO

2010-05-21T18:13:00.000-07:00

Este próximo domingo estamos de Primera Comunión. Estas son las tartas que he preparado para recibir a la gente en casa, cuando vinieron a ver el traje (costumbres que se llevan por aqui).

Salvo la de fondant, que me estrené con ella, las demás ya estan puestas en el blog: la de mousse de nata con fresones, la de nutella y la de piña. Como podeis observar, la de nutella no me salió del todo bien, pero ¡por fin! con la de fresas, la gelatina salió como debia, el secreto estaba en dejarla enfriar.

TARTA DE PIÑA

2010-04-11T04:39:00.000-07:00

Ingredientes: 1 yogurt de piña, 3 huevos, 1/2 vaso de aceite de girasol, 3 vasos (yogurt) de azúcar, 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura, 1 bote de piña en almíbar o natural (segun gustos, yo la pongo natural), caramelo líquido.
Preparación: Se mezclan con la batidora todos los ingredientes, menos la piña en almíbar y el caramelo, hasta obtener una pasta cremosa.
Aparte, se unta un molde con mantequilla y se pone en el fondo el caramelo líquido y sobre él, se colocan las rodajas de piña. A continuación se añade la mezcla que teníamos preparada.
Se introduce en el horno precalentado a 180º sobre 30'.
Una vez fría, se pincha con ayuda de una aguja todo el bizcocho y se vierte sobre él el almíbar o el jugo de la piña. Se deja empapar bien antes de desmoldar.

TARTA DE MOUSSE DE NATA CON FRESONES

2010-04-04T02:54:00.000-07:00

Está comprobado, mi asignatura pendiente son las gelatinas. ¡Y eso que fuí con cuidado, vertiéndola con una cuchara, pero ni así me ha salido, de nuevo se ha vuelto a mezclar!

Voy a tener que desistir de decorar las tartas asi, ¡o eso, o estropear todas las tartas que hagan falta hasta que lo consiga!, pero no se yo, no tengo tanta paciencia.

Ingredientes: 1 base de bizcocho, 200 ml. leche, 1 vaina de vainilla, 1 bote pequeño de leche condensada, 4 claras de huevo, 500 ml. nata para montar, 5 hojas de gelatina neutra, fresones, 1 sobre de gelatina con sabor a fresa.

Preparación: Se pone en un molde, la base del bizcocho y por las paredes del molde colocamos laminas de fresones y se reserva. En un poco de agua se pone la gelatina neutra a rehidratar.

Aparte, en un cazo, ponemos al fuego la leche con la vainilla; cuando esté caliente se retira y se cuela. Añadimos la leche condensada y la gelatina rehidratada y removemos mezclando bien. En un bol montamos las claras a punto de nieve y se lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes cuidando que no se bajen (la leche debe estar tibia). Montamos la nata y realizamos la misma operación. Vertemos esta mezcla sobre la base del bizcocho y lo ponemos en la nevera. Yo lo dejé toda la noche.

A continuación lavamos los fresones y los cortamos a la mitad, los colocamos sobre la mousse. En una cazo habremos preparado la gelatina de fresa, tal como indica el fabricante y la vertemos por encima de los fresones. Lo volvemos a meter todo en el frigorífico hasta que se solidifique.

Esta receta la cogí del blog de Auro, a la que solo le cambié la decoración lateral de la tarta, que vi en una receta de Petitchef

FRESAS CON NATA EN TULIPA DE GALLETA BAÑADA EN CHOCOLATE

2010-03-26T07:49:00.000-07:00

¡Vaya nombre más sofisticado me ha salido! ¡No direis que no!. Ja, ja, ja, lo de hoy es un poco en plan risas, que es muy bueno reirse de vez en cuando. Se lo voy a dedicar (esto ha sido recien pensado) a dos mamás del cole: Belén y Adelaida, que están como locas mirando postres para hacer para la Primera Comunión de los peques.

Este es tan fácil, tan fácil que no hay que hacer nada más que ir a Mercadona (le hago publicidad porque me da la gana) y comprar tulipas de galleta con chocolate, fresas y nata montada, ¡para que la vamos a montar nosotros!.

Pues nada, que se coge la tulipa, se ponen dentro las fresas cortadas en trocitos (y lavadas previamente), se agita bien el bote de la nata y sin miedo ponemos tanta nata por encima de las fresas como nos de la gana ¡que para eso la hemos pagado! y ya para terminar decoramos con una fresa cortada en cuartos.

¡No direis que no es fácil!

MILHOJAS DE CHOCOLATE

2010-03-24T05:11:00.000-07:00

En un restaurante al que fui una vez y al que no le vamos a hacer publicidad, tenian un postre que se llamaba "Muerte por chocolate". Éste, perfectamente podría llamarse asi y no porque esté de muerte, sino porque uno se puede morir de una subida de azúcar. Está realmente empalagoso, jajaja.

Hace unos dias me dieron la receta de la crema de chocolate en una tienda de reposteria. "Fácil y buena" me dijeron, y es verdad. Como relleno para un bizcocho debe de ser riquisima pero para un milhojas....

En la próxima ocasión lo que haré será poner una capa de chocolate y otra de crema.

Pero, en fin, esto es lo que hay, asi que, ahí os va la receta.

Ingredientes: 2 laminas de hojaldre, dos pastillas de chocolate para fundir (400 gr.) y 400 ml. de nata para montar.

Preparación: Se pone la nata en un cazo a calentar y cuando comience a hervir se retira del fuego y se le añade el chocolate a trocitos, removiendo hasta que se derrita. Se deja enfriar (Esta crema es mejor hacerla de un día para otro).

Aparte, se prepara el hojaldre, siguiendo las instrucciones del envase.

Una vez hechas las laminas de hojaldre, y frias, se cortan de forma transversal (haciendo dos capas).

Se coloca una lámina en una bandeja y se van alternando capas de chocolate con láminas de hojaldre hasta terminar, siendo la última de hojaldre. Ésta se espolvorea con azúcar glass.

Repito, resulta demasiado dulce (pero yo me la he comido, jajaja)

GLASEADO

2010-03-10T00:34:00.000-08:00

Ingredientes: 1 clara de huevo, 300 gr. de azúcar glass, colorante alimentario (en pasta o en polvo, líquido no).

Preparación: Se bate ligeramente la clara y se le añade el azúcar y el colorante sin dejar de batir, hasta conseguir una consistencia como la de la pasta de dientes. Esta consistencia es la ideal para perfilar el dibujo. Para rellenarlo basta con añadir dos o tres gotas de agua para "aligerarlo" un poco.

Yo tengo que deciros que no tuve la suficiente paciencia que hay que tener para hacer esto y lo hice a lo bruto, con una espatula.

Queda muy bonito (a mi no me quedo tanto, pero hay otros blogs que hacen maravillas) y sabe muy rico pero hay que tener mucha, mucha paciencia y eso a mi me falta.

TARTA DE QUESO CON LIMÓN

2010-02-26T04:30:00.000-08:00

Las cosas no salen siempre como uno quiere, y a mi esta tarta no me ha salido como me hubiera gustado. De todas maneras, voy a poner la receta que la saque de otro blog http://www.pasenydegusten.blogspot.com/, en él sí que podreis ver la pinta tan estupenda que tendría que haber salido. Cambie la base, que la hice con bizcocho en vez de galleta, pero para gustos...

Mi problema fue que cuando le puse la capa de gelatina por arriba, lo de abajo no estaba bien cuajado y se me hundió, de ahí que la gelatina no se vea por ningun lado ¡habrá que volverla a repetir!. De sabor y textura me han dicho que estaba buenisima pero yo no puedo dar mi opinión puesto que ni la probe ¡era un regalo!.

Ingredientes: 1 base de bizcocho, 1/2 litro de nata para montar, 1 tarrina de queso philadelphia, 100 gr. de azúcar y un sobre y medio de gelatina de limon.

Preparación: Se coloca en el fondo de un molde la base del bizcocho. Aparte en un cuenco (a ser posible de cristal) se monta la nata que deberá estar muy fria. A medida que se vaya montando se añade el azúcar y la tarrina de queso y se mezcla todo. A continuación le añadiremos un sobre de gelatina que habremos disuelto en un vaso de agua caliente (antes de verterlo dejaremos que se enfrie un poco). Una vez todo bien mezclado lo vertemos sobre la base de bizcocho y lo metemos en la nevera.

Cuando esté cuajada, disolvemos medio sobre de gelatina en un vaso de agua y lo echamos por encima de la tarta, quedará así una capa de gelatina por encima (que en mi caso no ha salido porque se me hundió). Se deja en el frigorifico hasta que se solidifique. Mejor hacerla de un día para otro.

BIZCOCHO DE MANDARINA CON CHOCOLATE

2010-02-11T13:41:00.000-08:00

Despues de un tiempo en el que la pereza pudo conmigo, vuelvo con este bizcocho que espero os guste, a mi me ha gustado.

Ingredientes: 4 huevos, ralladura de mandarina, zumo de dos mandarinas (o 1 naranja), 1 vaso de aceite de girasol, 250 gr. de harina, 175 gr. de azúcar,1 sobre de levadura y chocolate para fundir.

Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Aparte se baten las yemas con el azucar, se añade el zumo, la ralladura y sin dejar de batir se tamiza la harina con la levadura. A esta mezcla se van incorporando las claras con mucho cuidado para que no se bajen y una vez mezclado se vierte en un molde y se introduce en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.

Una vez frio se desmolda, se funde el chocolate, se vierte por encima y se deja enfriar.

PASTAS LLUISA

2009-12-22T03:43:00.000-08:00

Están sencillamente buenisimas y para ser justos tengo que decir que no son mias, aunque las ponga aquí en el blog.
Han sido elaboradas en el cole y los maestros reposteros no han sido otros que LLuisa (la profe), Pablo (mi peque) y todos sus compañeros de clase.
Le he tenido que pedir permiso a Pablo para ponerlas aqui y está encantado, asi que os pongo las fotos de las poquitas que quedaron ya que casi no me da tiempo ni a fotografiarlas.

Se que estabais esperando la receta y ha llegado el gran momento, ahí os va:

Ingredientes: 4 huevos, 500 gr. de manteca de cerdo, 500 gr. de azúcar, 500 gr. de harina, 500 gr. de almendra molida, canela, ralladura de dos limones.

Preparación: En un bol se ponen todos los ingredientes (me imagino que la manteca habrá que derretirla o ablandarla, el peque no lo especifica, jajaja) y se amasan formando una bola. En una mesa enharinada se aplana con la ayuda de un rodillo y se van cortando las pastas con la forma deseada.

Se colocan en una bandeja sobre papel vegetal y se pintan con clara de huevo, se espolvorean con azúcar y canela y se meten al horno a 130º de 35 a 45 minutos.

GALLETAS DE JENGIBRE

2009-12-20T11:19:00.000-08:00

Ingredientes: 375 gr. de harina, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadira de nuez moscada, 1/2 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de levadura, 125 gr. de mantequilla, 60 gr. de azúcar, 1/2 taza de miel, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal.
Preparación: Se mezcla la harina con todas las especias, el azúcar y la levadura. Aparte se bate un huevo y se le añade la mantequilla derretida y la miel. Se remueve todo mezclándolo bien y se vierte sobre la harina. Se amasa formando una bola y se mete en el frigorífico durante 30 minutos.
Pasada la media hora se estira la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y se corta con la ayuda de un cortapastas.
Se van poniendo las pastas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y se meten al horno durante 15 minutos a 160º.
En este caso para decorarlas le he puesto glasa verde y perlas y les he pintado unas rayas con unos rotuladores alimentarios.

BIZCOCHO DE AVELLANAS

2009-12-16T03:29:00.000-08:00

Ingredientes: 300 gr. de harina, 4 huevos, 150 gr. de mantequilla, 250 ml. de leche, 200 gr. de avellanas peladas, 250 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de aceite y unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación: Se baten los huevos con el azúcar y seguidamente se añaden las avellanas trituradas, la mantequilla derretida, el aceite, la leche, la harina tamizada con la levadura y la esencia de vainilla.

Se mezcla todo con la batidora y se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.

Se cuece en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos (comprobar con la ayuda de un palillo).

Dejar enfriar antes de desmoldar.

DEDOS DE BRUJA

2009-11-02T02:44:00.000-08:00

Esta receta la he sacado del blog La casita verde, aunque tiene unas pequeñas variaciones.

Ingredientes: 100 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 2 huevos, 300 gr. de harina, almendras enteras crudas, nocilla (en la receta original se usa mermelada de fresa para que parezca sangre), y una pizca de sal.

Preparación: Se vierte en un cuenco, la mantequilla con el azúcar, los huevos, la harina y una pizca de sal y se amasa todo formando una bola que meteremos en el frigorífico envuelta en papel film durante media hora.

Cuando pase este tiempo, se van cogiendo porciones pequeñas y se les va dando la forma del dedo, colocando una almendra entera a modo de uña. Se meten al horno durante unos 20 minutos a 180º. Con cuidado se sacan las almendras y se añade un poco de nocilla (en la receta original lo hacen con mermelada de fresa, pero a mi peque no le gusta) y se vuelve a colocar la almendra. Se dejan en friar y ya estan listas para comerselas.

GALLETAS CHINAS DE LA SUERTE (Horno)

2009-09-30T03:35:00.000-07:00

Estas galletas son las mismas que las de la receta anterior con la variante de que en vez de fritas, están hechas en el horno. Resultan un poquito más duras pero menos aceitosas. En la foto podeis observar una de las galletas abiertas, con el mensaje dentro.

Ingredientes: 125 gr. de harina, 40 gr. de azúcar moreno, 2 clavos molidos, 1/4 de cucharadita de anis molido, una pizca de sal, 1 huevo, 1 cucharada de aceite y papeles con mensajes escritos (una tira estrechita).
Preparación: Se mezclan la harina con el azúcar, los clavos, el anis y la sal y se le añade el huevo y una cucharada de aceite. Se amasa todo hasta formar una masa compacta que se estirará con un rodillo, hasta dejarla lo más fina posible, sobre una mesa enharinada. Se cortan unos círculos (grandes) y en el centro secoloca el mensaje, se doblan a la mitad sellando los bordes y se hace otra doblez. Se ponen en una placa sobre papel vegetal y se meten al horno a 160º hasta que estén doradas, sobre 7 minutos, no más.

GALLETAS CHINAS DE LA SUERTE (Fritas)

2009-09-29T01:43:00.000-07:00

Ingredientes: 125 gr. de harina, 40 gr. de azúcar moreno, 2 clavos molidos, 1/4 de cucharadita de anis molido, una pizca de sal, 1 huevo, 1 cucharada de aceite y papeles con mensajes escritos (una tira estrechita).

Preparación: Se mezclan la harina con el azúcar, los clavos, el anis y la sal y se le añade el huevo y una cucharada de aceite. Se amasa todo hasta formar una masa compacta que se estirará con un rodillo, hasta dejarla lo más fina posible, sobre una mesa enharinada. Se cortan unos círculos (grandes) y en el centro se coloca el mensaje, se doblan a la mitad sellando los bordes y se hace otra doblez. Se frien en aceite hasta que estén bien doradas.

El encargado de escribir los mensajes ha sido Pablo, que entre otros ha puesto: "Me cae mal mi mamá cuando se enfada" "Quiero a mi mami y a mi papi" "Tendrás un caballo" "Que seas feliz" etc... etc...
Las galletas están muy ricas y la cocina huele ¡uhmmmm! de maravilla.

CUMPLEAÑOS

2009-09-26T11:02:00.000-07:00

Hoy a partir de las 00:00 y durante 24 h. este blog está de ¡FIESTAAAAA!, celebramos su primer cumpleaños y queremos compartir este día con todas vosotras, que durante esté año, nos habeis visitado dejando vuestros comentarios, siempre amables (bueno, hay algunos de una asturiana que ... pero la quiero igual, jajaja).

Como sois muchas, cada una que se sirva un trocito de tarta, hay para todas, eso si, antes vamos a pedir un deseo y apagar la vela, mientras cantamos aquello de: "Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, ...".

No os vayais sin brindar antes con un sorbito de

GRACIAS A TODAS POR VENIR!!!!!!!

TIRAMISU

2009-09-26T04:32:00.000-07:00

Ingredientes:

3 tazas de café cargado frío, 3 cucharadas de brandy, 2 huevos (yemas y claras por separado), 3 cucharadas de azúcar extrafino, 250 gr. de mascarpone, 250 ml. de nata montada, bizcochos de soletilla, 2 cucharaditas de cacao puro en polvo.

Preparación:

Poner el café con el licor en un cuenco.

Con ayuda de la batidora, batir las yemas con el azúcar en un cuenco aparte, hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone y seguir batiendo. Agregar la nata montada y remover con una cuchara de metal. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema, removiendo despacio e intentando que no pierda volumen.

Se empapan los bizcochos en la mezcla de café y se escurren, disponiéndolos en una fuente honda.

Se alterna una capa de bizcocho con una de crema. Al terminar se alisa la superficie y se espolvorea con el cacao.

Se mete en el frigorífico durante 2 horas o hasta que se solidifique.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON ALMENDRAS

2009-09-18T06:23:00.000-07:00

Esta receta me la dió hace algún tiempo mi hermana Susi, pero todavía no había tenido oportunidad de hacerla. Hoy para celebrar el cumple de Carlos (que ya va por los cuarenta y tantos, aunque no lo parezca), he pensado que sería una buena ocasión.

Sin más paso a deciros la receta. Es muy facilita.

Ingredientes: 5 huevos, 200 gr. de azúcar, 250 gr. de almendra molida, 250 gr. de zanahoria rallada, 80 gr. de harina, 1 sobre de levadura, ralladura de limón y 1 pizca de sal.

Preparación: Se baten los huevos con el azúcar y a continuación se van añadiendo los demás ingredientes, removiendo bien para conseguir una mezcla homogenea (si queda muy espesa se puede añadir un chorrito de leche).

Se vierte en un molde engrasado y enharinado y se introduce en el horno a 160º, durante unos 45 minutos aproximadamente.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

2009-09-03T04:03:00.000-07:00

Esta receta la copié de La casita verde, aunque al final he cambiado un poquillo la decoración, pero solo un poco. La hice para celebrar el cumple de mi madre y no quedaron ni los restos de la mousse que queda pegada al aro del molde una vez desmontado.

Ingredientes:

Para la mousse: 1 lamina de bizcocho, 400 ml. de nata, 2 claras de huevo, 1 vaso pequeño de Nutella (200 gr.), 1/2 vaso de leche, 4 hojas de gelatina.

Para la cobertura: 75 gr. de nata, 75 gr. de chocolate fondant, 30 gr. de mantequilla y almendra picada (crocanti).

Preparación:

Se pone la lamina de bizcocho en un molde desmontable.

Se ponen las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas y la nutella a fundir al baño María.

Se calienta un poco la leche y se vierte en ella la gelatina y la nutella removiendo bien para que quede todo bien mezclado. Se reserva.

Se monta la nata y las claras a punto de nieve, por separado.

Se mezcla la nata con las claras y la nutella muy despacio, teniendo mucho cuidado para que no bajen y se vierte la mousse sobre el bizcocho.

La dejamos en el frigorífico o en el congelador hasta que cuaje (yo la dejé en el frigo, porque la hice de un día para otro).

Una vez que veamos que ha cuajado se prepara la cobertura, para ello calentamos la nata hasta que empieza a hervir y ya fuera del fuego, añadimos el chocolate y la margarina, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Se vierte la cobertura sobre la mousse y se deja en la nevera toda la noche.

A la mañana siguiente se pican unas almendras crudas y se tuestan en una sartén. Con ayuda de una cuchara se esparcen sobre la cobertura. Al estar calientes, hará que la cobertura se derrita un poco y queden incrustadas.

Para decorarlas hice unas hojas con chocolate que coloqué en el centro, haciendo como un semicírculo en el que puse las velas. 60 añitos solamente ¡que mamá mas joven! esto lo digo por si algún día lo ve o se lo cuentan, jajaja.

Esta receta se la voy a dedicar especialmente a Fernanda que trabaja en Makro (Coruña), y que por lo que me han dicho, echaba en falta mis recetas ¡no se si será verdad!.

A partir de ahora decirle que no tendré tantos postres que poner, debido a mi dichosa dieta, pero alguno, de vez en cuando, caerá.

TARTA DE NUECES

2009-06-20T06:29:00.000-07:00

Ingredientes:
Para la masa: 300 gr. de harina, 1 pizca de sal, 150 gr. de mantequilla fria, 1 huevo, 120 gr de azúcar en polvo, ralladura de limón.
Para el relleno: 400 gr. de nueces, 200 gr. de azúcar, 250 ml. de nata, canela y 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:
Sobre la harina tamizada se añade la sal, mantequilla a trozos y el huevo. Se tamiza el azúcar y por último se pone una cucharadita de ralladura de limón. Se amasa rápidamente, se forma una bola y se reserva en un lugar fresco envuelto en film, durante 30 minutos.
Se pican las nueces.
Se derrite el azucar junto a un chorrito de agua a fuego lento y se añade la nata y la canela y se le da un ligeo hervor. Se incorpora el zumo de limón y las nueces. Se mezcla todo removiendo y se deja enfriar.
Se estira algo más de la mitad de la masa y se forra un molde engrasado dejando un borde de unos 3 cm. Se rellena con la masa de nueces. Se estira la masa restante y se cubre con ella las nueces, cerrándola bien en los bordes.
Se pincha la superficie con un tenedor y se pincela con una yema batida con leche.
Se cuece unos 45 minutos a 180º. Se espolvorea con azúcar glass.

¿GOMINOLAS?

2009-06-06T16:59:00.000-07:00

Esta receta, no se lo digais a nadie, la copie del blog de Carmen Los Palacios. Aunque los ingredientes son los mismos, yo no tengo Th, asi que no me ha quedado mas remedio que hacerlo manualmente, por eso no estoy muy segura de que hayan quedado como tocaba, las de Carmen se ven mucho mejor. Yo no las probé y no por estar a dieta, jajaja, si no más bien porque a mi las gominolas no me gustan. Pero quien las probó (mis catadores particulares) me dijeron que estaban riquisimas (eran amigos, con lo cual su opinión no se si sería imparcial)

Le prometí a Nuria Fuentes que se las dedicaría por el primer aniversario de su blog, así que ya sabes "tocaya" ¡son para ti! (aunque se las hayan comido otros).

Ingredientes: 200 ml de agua, 1 paquete de gelatina neutra, 200 gr de azúcar, dos sobres de gelatina con sabor (en este caso son de fresa y limón).

Preparación: Ponemos el agua a calentar y añadimos el azúcar. Removemos bien para que el azúcar se disuelva. A continuación le añadimos la gelatina neutra previamente rehidratada y removemos hasta que se disuelva. A continuación, vertemos la gelatina en polvo y volvemos a remover. Una vez todo disuelto, se vierte en un recipiente untado previamente con aceite de girasol.

Se deja a temperatura ambiente hasta que tomen consistencia y se cortan con un cortapastas, tijeras, etc.... Por ultimo, las rebozamos con azúcar.

TARTA CHUCHES CARLES

2009-05-29T12:21:00.001-07:00

Esta tarta de chuches la he preparado para la Primera Comunión de Carles.

Carles ocupa un lugar especial, ya que fue el primer bebé que nació en el grupo de amigos. Durante su primer año, todas "ensayamos" para mamás con él (¡poco niño para tantos brazos!), que fue abriendo el camino para los que vinieron detrás, jajaja.

La tarta no es nada espectacular porque su mamá me pidio una minitarta de chuches en la que hubiera "pocas" chuches.

¡Pobres niños, tenian más corcho que gominolas!

TARTA DE LECHE MERENGADA

2009-05-01T01:00:00.001-07:00

Ingredientes: 250 gr. de galletas (tipo napolitanas), 70 gr. de mantequilla, 200 ml. de leche, una rama de canela, la piel de un limón, 5 hohas de gelatina, 5 claras, una pizca de sal, canela en polvo, 500 ml. de nata montada, un bote de leche condensada pequeño.

Preparación: Ponemos la gelatina en agua fria para que se hidrate.

Hacemos la base de la tarta mezclando las galletas con la mantequilla derretida y la ponemos sobre el fondo de un molde desmontable. La metemos en la nevera mientras preparamos lo demás.

A continuación ponemos, la leche al fuego con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando esté caliente la colamos y le añadimos la leche condensada y la gelatina hidratada. Removemos bien y reservamos.

Por otro lado, montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y le vamos añadiendo canela en polvo sin dejar de batir. Añadimos las claras a la leche.

Batimos la nata hasta montarla y la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se baje y cuando tenemos lista la mezcla, la vertemos sobre la base de galletas y la ponemos en el frigorifico. Para decorarla, he utilizado flores de fondant y mikados (la parte del chocolate), pero aqui manda la imaginación de cada uno.

Para los amantes de la canela, recomendada.

MERMELADA DE FRESA

2009-04-18T01:41:00.000-07:00

Ingredientes: 1/2 kilo de fresas, azúcar.

Preparación: Se lavan bien las fresas, se le quita el "sombrero" y se parten en trocitos pequeños. Se ponen en un cazo al fuego con el azúcar y se van removiendo a fuego lento.

Al principio sueltan mucha agua que se va consumiendo poco a poco. Cuando ya va cogiendo una consistencia un poco espesa, se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez fría, se guarda en un tarrito de cristal y se mete en la nevera.

El azúcar, se lo pongo a ojo, ya que aunque me gusta el dulce, no me gusta que quede empalagoso, así que cada uno, podéis tantear mas o menos el azúcar que le queréis poner.

Hay que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poco más.

Esta cantidad da solo para un tarro de mermelada.

ROSAS DE FONDANT

2009-02-24T04:31:00.000-08:00

Estas rosas son perfectas para adornar tartas y son muy, muy fáciles de hacer, para ello solo necesitamos pasta fondant (en este caso de color rosa).

Preparación: Se cogen pequeñas porciones de fondant, formando bolitas, un poco más grandes del tamaño de un guisante. A la primera se le da forma de pera, las siguientes se aplastan con el dedo pulgar, dejándolas lo más finas posibles y dándole forma redondeada. Se van pegando alrededor de la "pera" y se le da forma a los pétalos. Se pueden hacer de distintos tamaños, todo depende de el número de pétalos que vayamos añadiendo.

VAVI-DIELLES

2009-02-03T05:42:00.000-08:00

Para empezar, tengo que decir que no me han salido como yo hubiese querido. Pretendia hacer unas casadielles, postre típico asturiano, pero como no han salido como tocaba (se volvieron locas) me acorde de una amiga asturiana tan loca como lo que estaba pasando dentro de mi horno y dedicado a ella, le he puesto su nombre.
Ingredientes (de los casadielles): 2 laminas de hojaldre, 300 gr. nueces picadas, 9o gr. de azúcar, dos cucharadas de anís y un chorrito de agua.
Preparación: Se cortan las laminas de hojaldre, dividiendo cada una en seis rectángulos, y se estiran un poco con la ayuda de un rodillo.
Aparte tendremos hecha una mezcla con el resto de los ingredientes.
En cada rectángulo de hojaldre ponemos una cucharada de la mezcla y cerramos (es importante hacerlo bien para que no se abran, yo no lo hice, de ahí el fallo). Con un tenedor se van marcando alrededor como si fuese una empanadilla. Se meten en el horno a 150º hasta que estén dorados, se espolvorean con azúcar glass y ¡listos para comer!
Los mios salieron muy blanquitos, pero es que los tuve que sacar del horno de urgencia ¡no preguntéis por qué!.
¡Vavi, dedicado a ti! jajajajajajajaja. Oye, de sabor ¡riquísimos!

LECHE FRITA

2009-01-31T15:33:00.000-08:00

Ingredientes: 1 litro de leche, 4 cucharadas colmadas de maizena, 6 cucharadas de azúcar, canela en rama y la piel de un limón.

Preparación: En un bol ponemos la leche con la maizena, deshaciéndola bien. A continuación ponemos los demás ingredientes y mezclamos bien con la ayuda de una varilla. Se vierte en una olla y se pone al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir que notaremos que se va espesando. Se pone en un molde y se deja enfriar. Yo he usado el molde de un cake. Cuando está frió se corta más o menos de un centímetro y medio, se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite bien caliente. Por ultimo se espolvorea con azúcar o mezclando azúcar con canela.

MANTECADAS

2009-01-17T10:24:00.000-08:00

Ingredientes: 500 gr. de harina, 250 gr. de azúcar glass, 250 gr. de manteca de cerdo y 170 gr. de almendra molida.

Preparación: Ponemos la manteca a ablandar y cuando esté preparada se unen todos los ingredientes. Se forma una bola y se mete en el frigorífico una media hora. A continuación se estira con el rodillo hasta dejar la masa de 1 cm. de grosor. Se cortan con un cortapastas y se disponen en una bandeja de horno con papel vegetal. Se hornean a 200º unos 20 minutos. Para terminar se espolvorean con azúcar glass.

ROSCOS DE VINO

2008-11-14T10:25:00.000-08:00

Ingredientes: 500 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco, 25 gr. de ajonjolí y azúcar glass.
Preparación: Se pone a calentar el aceite de oliva y sin que llegue a humear se retira del fuego y se le añade el ajonjolí. Se deja enfriar.

En un bol, ponemos el azúcar con la harina, el vino y el aceite con el ajonjolí y se amasa todo hasta conseguir una masa dura. Se van cogiendo porciones y se forman los roscos que pondremos en una bandeja forrada con papel vegetal. Los metemos en el horno previamente calentado a 190º durante unos 15 minutos. Una vez fríos se espolvorean con azúcar glass.

Esta receta, cuando la hice, no tenia ni idea de que era uno de los postres favoritos de mi cuñado Paco, así que ahora quiero dedicársela muy especialmente a él, que está pasando por un momento malillo de su vida y desde aquí decirle que cuando todo haya pasado ¡que pasará!, lo voy a llenar de roscos. ¡Los vas a aborrecer, ya verás!

BOLINHOS DE CANELA

2008-11-11T13:30:00.000-08:00

Lo prometido es deuda y como hoy es el cumpleaños de mi cantante favorito: Juan Pardo; y eso tengo yo que celebrarlo de algún modo, me he puesto manos a la obra, mejor dicho, a la masa, e hice estos bolinhos de canela, receta típica de Portugal, que saqué del blog http://lacasitaverde.blogspot.com/ y tengo que decir que tienen un sabor espectacular, si nos gusta la canela, claro. Es una excusa como cualquier otra que me he buscado para hacer algo dulce. A los que prefieran celebrar el de Luz Casal, decirles que ella también ha nacido un día como hoy.

Y ya sin más os paso la receta para que probéis.

Ingredientes: 2 huevos, 2 cucharadas de canela, 100 gr. de azúcar, 300 de harina y 120 gr. de mantequilla.

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente, con ella, se van cogiendo pequeñas porciones e iremos formando bolas que pasaremos por canela, sacudiéndolas bien para quitarle el exceso. A continuación se ponen en una fuente forrada con papel vegetal y se introducen en el horno a 190º durante 15 minutos aproximadamente.

TARTA CHUCHES ESCUDO DEL BETIS

2008-11-09T02:31:00.000-08:00

Hoy nos vamos a comer a la Peña Bética de Dénia y he pensado que hacer un escudo del Betis sería un detalle bonito. ¡Lo que me ha costado!

No se ha quedado como a mi me hubiera gustado. El problema lo encontré al poner las lineas blancas, que no encontraba ninguna chuche totalmente blanca para ponerle, así que me tuve que conformar con "huevos fritos" puestos al revés (de ahí que se vean algunos huequecillos).

Ahora mi sobrino Sergio ya no podrá decirme que en mi blog falta algo del Betis. ¡Aquí está!

Se la dedico especialmente a Carmen Los Palacios, jajajaja. ¡¡¡Viva er Betis!!!

TARTA DE CHUCHES LAURA

2008-10-29T12:25:00.000-07:00

Mañana es el cumpleaños de Laura, una amiguita del cole de mi hijo, concretamente la mejor amiga de su novia y esta tarde le he preparado esta tarta de chuches, es la primera vez que hago una y la verdad, no me disgusta el resultado, aunque seguramente se pueda superar. Para hacer este tipo de tarta no hay ingredientes específicos, la imaginación de cada uno es la que manda. Yo he mirado mucho por la red para coger ideas y ¡esto es lo que ha salido!. Espero que le guste, pero por si acaso la acompaño de una Barbie, ¡no vaya a ser....!

TREN DE CHOCOLATE

2008-10-24T12:14:00.001-07:00

Para hacer este tipo de tren hay que comprar el bizcocho (tipo Mildred), y se puede hacer tan grande como se quiera. Se adorna con nubes, mikados, regalices, las ruedas son galletas Filipinos, eso queda a la imaginación de cada uno. En realidad el único trabajo que tiene es el del montaje, aunque el que quiera, también puede hacer los bizcochos en un molde rectangular y luego bañarlos con chocolate fundido.
La primera vez que los vi fue en el foro de Karlos Arguiñano pero no recuerdo quien fue la forera que lo puso.
Espero que os guste.

PASTAS DE PIÑONES

2008-10-04T14:11:00.000-07:00

Ingredientes:

100 gr. de azúcar glass, 100 gr. de piñones, 250 gr. de harina, 2 huevos y 100 gr. de mantequilla.

Preparación:

Se mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y se añaden los huevos de uno en uno, mezclando bien. A continuación se añade la harina hasta conseguir una masa fina y por último de echan los piñones.

Se extiende la masa con un rodillo dejándola de un centímetro de grosor y se cortan con un cortapastas. Se meten en el horno hasta que estén doradas.

Una vez frías se espolvorean con azúcar glass.

BIZCOCHO DE LAS MONJAS

2008-10-02T04:46:00.000-07:00

Ingredientes:

3 vasos de harina, 2 vasos de azúcar, 4 huevos, 1 vaso de aceite de girasol, 1 vaso de leche, 1/2 ralladura de limón, levadura en polvo.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar. A continuación se añade la leche, el aceite y la ralladura del limón y se mezcla todo bien. Se agrega la harina tamizada con la levadura. Debe quedar una crema suave.

Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y se introduce en el horno a 180º unos 40' aproximadamente.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2008-10-01T03:43:00.000-07:00

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de chocolate negro fondant, 4 huevos, 250 gr. de harina, 1 sobre de levadura, 1 copita de kirsch (licor de cereza) y azúcar glass.

Preparación:

Se bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.

En el microondas se deshace el chocolate poniéndolo con una cucharada de agua y cuidando de que no se queme. Se vierte en la mezcla anterior y se añaden los huevos. Se bate todo hasta que quede una crema espumosa. Se añade la harina tamizada con la levadura y se mezcla bien. por último se agrega la copa de kirsch y se remueve.

Se vierte esta mezcla en un molde engrasado y enharinado y se mete al horno a 180º.

En esta ocasión lo hice en forma de planta, lo vi una vez en mundorecetas y me pareció muy original, para eso hay que hacerlo en un molde (maceta) de barro, tapando el agujero con un disco de papel vegetal. Para conseguir el aspecto de la tierra basta con triturar la parte negra de las galletas oreo, por otra parte, las "piedras" son unos caramelos "tipo lacasitos" que se llaman "Piedras de rio" y que se pueden encontrar en tiendas de chuches. Este de la foto ha sido para mi cuñada Trini, a la que llevé al huerto ¿a que si?

Este bizcocho está mejor de un día para otro.

FLAN DE CAFE DOS COLORES

2008-09-30T04:16:00.001-07:00

Ingredientes:

1/2 l. de nata Pascual, 1/2 l. de café recién hecho y 1 sobre de 8 raciones de flan Royal y caramelo líquido.

Preparación:

Poner la nata a calentar.

Aparte mezclar el café con el preparado del flan.

Cuando la nata empiece a humear, añadir la mezcla anterior y llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover.

Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se vierte en un molde caramelizado.

Se deja enfriar sin moverlo y una vez frió se mete en la nevera hasta que cuaje.

Esta receta es del foro de Karlos.net, aunque no se quien es la autora.

PASTAS DE ALMENDRA

2008-09-30T04:03:00.000-07:00

Ingredientes:

250 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 125 gr. de almendras molidas, 125 gr. de azúcar glass, 2 yemas, 1 huevo entero, 2 cucharadas de nata líquida.

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se bate con el azúcar. Se añaden las almendras molidas, las yemas de una en una (mezclando bien), el huevo y la nata. Cuando esté todo bien mezclado se incorpora la harina tamizada y se amasa hasta obtener una masa bien lisa. Se extiende con el rodillo y se cortan las pastas dejándole un centímetro de grosor. Se pone en una placa con papel vegetal y se pinta con huevo, se ponen por encima un puñado de azúcar cristalizado y se mete al horno has que que estén doradas por fuera.

LENGUAS DE GATO

2008-09-30T03:42:00.001-07:00

Ingredientes:
100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar glass, 100 gr. de harina y 2 claras de huevo.

Preparación:
Se derrite la mantequilla y se le añade el azúcar y la harina tamizada. Se bate hasta que se consiga una pasta consistente. A continuación se vierten las claras a punto de nieve fuerte y se mezcla con cuidado.
Una vez obtenida la mezcla se mete en una manga pastelera y en una fuente con papel vegetal se van poniendo tiras de unos 5 ó 6 cm.
Se cuecen unos minutos (3 ó 4) a horno fuerte.

RATONCITOS DE MAZAPAN

2008-09-30T01:54:00.001-07:00

Ingredientes:

100 gr. de almendra molida, 100 gr. de azúcar glass, claras de huevo, ralladura de limón o coco rallado, fideos de chocolate.

Preparación:

Se mezcla la almendra, el azúcar glass y la ralladura de limón o el coco (según el gusto que se les quiera dar).

Poco a poco se van añadiendo las claras de huevo y se va amasando hasta conseguir una pasta que se pueda modelar.

Se envuelve en papel film y la metemos unas horas en el frigorífico.

Se separa un trocito de masa y le añadimos colorante alimentario (en este caso yo lo puse verde) y se amasa para que el color quede bien uniforme.

Para el montaje del ratoncito se coge una porción de masa blanca y se le da forma de pera, a continuación hacemos tres bolitas con la masa de color y dos las aplastamos con el dedo formando las orejas y la otra la estiramos para hacerle la cola.

Para pegarlos a la "pera" hacemos una leve presión sobre ella.

Con un palillo de dientes, hacemos dos puntitos que serán los ojos y con ayuda de unas pinzas, clavamos un fideo de chocolate en cada uno. Con la nariz podemos hacer lo mismo pero poniendo dos o tres fideos o pintándola con chocolate derretido.

Esta receta es de Carlos Valencia http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/

La tarta que se ve en la foto es la de tres chocolates, pero utilizando solamente chocolate blanco con colorante.

COCOS

2008-09-30T01:22:00.001-07:00

Ingredientes:

2 ó 3 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar y coco rallado.

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y se les añade el azúcar, se siguen batiendo hasta que queden bien firmes.

A continuación se va añadiendo el coco rallado poco a poco hasta que consigamos una mas que nos permita hacer montañitas con ayuda de dos cucharillas.

Éstas, se ponen en una placa sobre papel de hornear y se introducen en el horno hasta que estén dorados.

SUSPIROS DE AMANTES

2008-09-29T11:32:00.001-07:00

Ingredientes:2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 8 quesitos, 40 tartaletas pequeñas.

Preparación:Se derrite la mantequilla y se mezcla con los demás ingredientes (excepto las tartaletas) con ayuda de la batidora. Quedará una crema muy suave.

Se rellenan las tartaletas y se meten en el horno unos 15'.

Por último se espolvorean con azúcar glass.

Esta receta de Mami63 (forera de Karlos.net)

BOLLO DE PASCUA DE AVILÉS

2008-09-29T11:14:00.001-07:00

Ingredientes:

500 gr. de huevos (a temperatura ambiente), 500 gr. de mantequilla, 500 gr. de azúcar y 500 gr. de harina.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir la mantequilla y seguir batiendo. Poco a poco se va agregando la harina tamizada y se sigue removiendo con una cuchara de madera.

Se vierte en un molde y se introduce en el horno precalentado a 180º.

Para decorar se baña con un jarabe de azúcar. Para ello se ponen 2 vasos de azúcar glass con dos cucharadas de agua, se remueve y se vierte por encima.

Yo en este caso utilicé azúcar glass espolvoreado por encima y virutas de chocolate.

Esta receta es de Vavi (forera de Karlos.net)

TRENZAS

2008-09-29T04:56:00.000-07:00

Ingredientes:

600 gr. de harina de fuerza, 200 ml. de leche tibia, 75 gr. de azúcar, 75 gr. de mantequilla ablandada, 30 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de sal y 1 huevo.

Preparación:

Poner la harina en un bol y formar un volcán. En el centro se echa la leche, la levadura desmenuzada, la mantequilla en trocitos, el azúcar, la sal y el huevo. Comenzar a amasar en el bol y seguir amasando en una mesa enharinada hasta conseguir una masa suave que no se pegue a las manos. Se cortan porciones y con ellas se van formando trenzas de forma que no queden muy apretadas y se colocan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, se pintan con huevo batido y se dejan fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Se introducen en el horno a 200º unos 10 ó 15'.

Se pueden presentar, dándoles una pincelada de anís y espolvoreándolas con azúcar por encima.

TRUFAS DE CHOCOLATE

2008-09-28T23:23:00.001-07:00

Ingredientes:

1 tableta de chocolate con leche Valor, 350 gr. de leche condensada (1 bote), 90 gr. de mantequilla, 1 chorrito de brandy, fideos de chocolate.

Preparación:

Se pone el chocolate a fundir en un cuenco al baño María. Cuando esté derretido se le añaden los demás ingredientes (menos los fideos de chocolate) y se remueve bien hasta que se quede perfectamente mezclado. Se retira del fuego, se deja enfriar y se mete en el frigorífico durante 4 horas por lo menos.

Con ayuda de dos cucharillas se cogen porciones de chocolate y se van formando bolas que se rebozan en fideos de chocolate.

Esta receta es de mi amiga Eva, de la que hace tiempo que no se nada, pero a la que no olvido ¡cosas de la distancia!

EMPANADA DE MANZANA

2008-09-28T16:12:00.001-07:00

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre, 3 manzanas golden, azúcar, canela en polvo, mantequilla.

Preparación:

Se pelan las manzanas, se les saca el corazón y se cortan en gajos finos.

Se estira una lamina de hojaldre y se espolvorea un poco de azúcar sobre ella, colocando a continuación los gajos de manzana. Se pone por encima unos dados de mantequilla y se espolvorea con más azúcar y canela.

Se tapa con la otra lamina de hojaldre y se cierra formando una empanada.

Se espolvorea otra vez con azúcar y canela y se mete al horno a 160º hasta que esté dorada.

ROSQUILLAS FRITAS DE ANIS

2008-09-28T16:03:00.001-07:00

Ingredientes:

1 taza de leche, 1/2 taza de aceite de girasol, 1 corteza de naranja, 1/2 taza de anís, 1/2 taza de azúcar, 1 huevo, 1 sobre de levadura y harina (la que admita).

Preparación:

Se hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Se añade el azúcar, se remueve bien y se deja enfriar.

En un bol se coloca la harina con la levadura y se incorpora la leche y el huevo batido. Una vez bien mezclado se añade la harina hasta obtener una masa dura con la que se irán formando rosquillas que se freirán en abundante aceite no muy caliente.

TARTA DE CALABAZA CON CHOCOLATE

2008-09-28T15:47:00.001-07:00

Ingredientes:

1 lamina de pasta quebrada, 400 ml. de nata líquida, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 1 trozo de calabaza y chocolate fondant.

Preparación:

En una olla se pone la calabaza a cocer. Cuando esté lista se escurre bien y se reserva.

Aparte, en un bol, se baten los huevos con el azúcar. A continuación se añade la calabaza ya cocida y la nata y se mezcla bien.

Se forra un molde con la pasta quebrada y sobre ella se vierte la mezcla anterior.

Posteriormente fundimos el chocolate con cuidado de que no se queme y lo vertemos sobre la mezcla anterior procurando que se hunda en la crema.

Se introduce en el horno precalentado a 160º

COCA MARIA O COCA BOBA

2008-09-28T14:48:00.000-07:00

Ingredientes:

4 huevos, 4 papeles de gaseosa azules y blancos, 2 vasos de leche, 1 vaso de aceite de girasol, 1/2 vaso de harina, 1/2 vaso de azúcar, raspadura de limón y canela.

Preparación:

Se baten los huevos y se les añade la leche, el aceite, el azúcar, la harina, el limón, la canela y las gaseosas. Se mezcla bien todo con ayuda de la batidora.

Se vierte en un molde que hemos cubierto con papel vegetal untado en aceite. Se espolvorea por encima con azúcar y canela y se introduce en el horno precalentado a 160º unos 30' aproximadamente.

PUDIN DE PIÑA

2008-09-28T14:01:00.000-07:00

Ingredientes:

2 sobres de gelatina de piña, 800 ml. de nata liquida, 1 lata de piña natural o en almíbar (según se quiera de dulce), 2 paquetes de sobaos, caramelo líquido.

Preparación:

Se pone la nata a calentar y cuando ya esté se agrega la gelatina, removiendo sin parar. A continuación se añade el almíbar de la piña y lo retiramos del fuego.

En un molde redondo se pone un poco de caramelo líquido y se colocan las rodajas de piña. Luego se cubren con una capa de sobaos y por último cubrimos con la mezcla que hemos preparado anteriormente.

Se pone en el frigorífico hasta que cuaje.

PASTELES DE BONIATO

2008-09-28T13:49:00.000-07:00

Ingredientes:

1 vaso de aceite de girasol, 1/2 vaso de anís, 1/2 vaso de mistela, 4 cucharadas de azúcar, 4 vasos de harina, 1 bote de puré de boniato, azúcar y canela.

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes (excepto el boniato) y se forma una masa consistente (añadir más harina si hiciese falta). Se estira la masa con un rodillo dejándola lo más fina posible y se corta en círculos.

Se rellena cada circulo con una cucharadita de puré de boniato y se cierran como si fuesen empanadillas. Se espolvorean con azúcar y canela.

Se ponen en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y se introducen en el horno a 160º hasta que estén dorados.

BIZCOCHO DE PLATANO

2008-09-28T13:27:00.000-07:00

Ingredientes:

2 plátanos maduros, 200 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 70 gr. de aceite de girasol, 200 gr. de harina y 1 sobre de levadura.

Preparación:

Se mezclan bien los huevos con el azúcar y a continuación se añaden los demás ingredientes (la harina con la levadura tamizada), batiendo todo hasta conseguir una crema homogenea.

Se vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina y se mete al horno precalentado a 170º durante 40' aproximadamente.

TARTA SAINT HONORÉ

2008-09-28T12:09:00.001-07:00

Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada, 200 gr. de nata montada, 200 gr. de azúcar, 1 chorrito de agua, unas gotas de limón.
Para la pasta choux: 125 ml. de agua, 35 gr. de mantequilla, 75 gr. de harina de fuerza, 2 huevos y una pizca de sal.
Para la crema pastelera: 1/2 l. de leche, 3 yemas, 1 huevo, 75 gr. de azúcar, 35 gr. de harina, 1/2 vaina de vainilla.

Preparación:

Para la pasta choux, se pone a hervir el agua con una pizca de sal y la mantequilla. Cuando ésta se disuelva se añade la harina y se mezcla removiendo continuamente hasta que la pasta se separe de las paredes del recipiente. Se retira del fuego y se añaden los huevos de uno en uno (no se añade el siguiente hasta que no esté bien integrado el primero). Se introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y se forman montoncitos sobre una placa forrada con papel vegetal.

Aparte, se coloca la lamina de pasta quebrada en otra otra placa forrada y se pone una tira de pasta choux alrededor.

Se introducen las dos bandejas en el horno a 175º durante 20'. Se reserva y se deja enfriar.

Para la crema pastelera, se pone la leche (reservar una poca) a calentar con la vainilla para que se aromatice. Se pone el azúcar con la harina en un bol, se vierte la leche reservada y se mezcla bien. A continuación se mezcla con un poco de leche caliente y se mezcla bien, volcando ésto sobre el resto de la leche. Se retira la vainilla y se cocina hasta que espese. Se pasa a un bol y se deja enfriar cubriéndolo con film.

Cuando la crema esté fría, se mezcla con la nata montada y se introduce en una manga pastelera. Se rellenan los petit- choux.

Se hace un caramelo poniendo en una sartén azúcar a fundir, se añade un chorrito de agua y unas gotas de limón. Cuando coja un color dorado se retira del fuego.

Montaje de la tarta: Se unta la base de los petit-choux con el caramelo y se colocan alrededor de la base de masa quebrada, se rellena el centro con la crema restante y se decora dejando caer hilos de caramelo por encima.

TARTA DE MANZANA STREUSSEL

2008-09-28T11:44:00.001-07:00

Ingredientes:

Para la masa: 170 gr. de harina, 80 gr. de mantequilla sin sal, 60 gr. de azúcar glass, 1 huevo, 1 pizca de sal, vainilla en polvo.

Para el relleno: 4 manzanas golden, 100 gr. de almendra molida, canela, azúcar moreno y 1/2 limón.

Para el streussel: 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 75 gr. de harina, 100 gr. de almendra molida.

Preparación:

Lo primero es hacer la masa sable. Para ello, hay que mezclar la mantequilla con el azúcar y se va añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa. Se le añade el huevo y se amasa. La masa deberá quedar compacta y suave (se puede añadir más harina si hiciese falta). Se forma una bola y se mete en el frigorífico tapada con papel film, durante media hora.

Aparte, en un cuenco se pelan las manzanas y se cortan en rodajas (como para tortilla), se les añade el zumo de medio limón, el azúcar moreno y la canela. Se le da una vuelta para que se empapen bien y se reserva.

Para hacer el streussel se ponen todos los ingredientes en un cuenco y se van integrando pero sin amasar (como si cogiéramos arena y la estregásemos con las manos). Tienen que quedar como migas. Se reserva.

Montaje de la tarta:

Estirar la masa sable y forrar con ella un molde (fondo y pared). A continuación añadiremos las almendras molidas sobre la base cubriéndola toda. Por encima colocamos las manzanas distribuyéndolas bien y a continuación ponemos el streussel cubriendo con él las manzanas.

Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 35' aproximadamente.

Esta receta es del blog http://www.lacocinadeauro.com/

TARTA TRES CHOCOLATES

2008-09-27T14:12:00.000-07:00

Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro, 150 gr. de chocolate con leche, 150 gr. de chocolate blanco (todos de cobertura), 125 gr. de azúcar, 750 ml. de nata, 750 ml. de leche, 3 sobres de cuajada, 1 paquete de galletas (tipo María), 60 gr. de mantequilla.

Preparación:

Para la base, se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla y un chorrito de leche y con esta pasta se forra el fondo de un molde desmontable (no las paredes).

Aparte, se pone al fuego un cazo con el chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada hasta que comienza a hervir. Se vierte sobre la base de las galletas.

A continuación se hace lo mismo poniendo en el cazo el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y 1 sobre de cuajada. Cuando comience a hervir, se vierte con mucho cuidado sobre la mezcla anterior. Hay que hacerlo muy despacio, preferiblemente con una cuchara cuidando de que no se mezclen los dos colores.

Por último, se repite la operación con el chocolate blanco ( a éste no hay que añadirle azúcar) y cuando esté listo se vierte sobre el chocolate con leche

Otras variantes:

Se puede hacer también sin base en un molde de silicona y con 1, 2 ó 3 chocolates (ej. foto). Queda con el aspecto de un flan.

También puede hacerse sólo con chocolate blanco y añadirle colorante alimentario para hacerla del color que se desee.

Esta receta es del blog http://www.lacocinadeauro.com/

TARTA DE ORUJO

2008-09-27T11:10:00.000-07:00

Ingredientes:

4 yemas de huevo, 100 gr. de azúcar, 80 gr. de leche, 5 hojas de gelatina, 20 gr. de orujo, 600 gr. nata, 1 base para tartas (bizcocho, galletas, etc...)

Preparación:

Se monta la nata con la mitad del azúcar.

Se pone la gelatina a remojo con un poco de leche.

Ponemos al fuego la leche, las yemas batidas y el azúcar restante. Cuando empiece a calentar se le añade el orujo y la gelatina. Removemos bien dejamos que enfríe un poco. Cuando esté templado se le añade la nata, poco a poco, con movimientos envolventes.

Lo vertemos en un molde con aro, en el que ya tendremos la base escogida y lo ponemos en el frigorífico hasta que se solidifique.

Esta receta es del blog http://www.lacocinadeauro.com/

TARTA DE ALMENDRAS

2008-09-27T10:39:00.000-07:00

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida sin cascara, 250 gr. de azúcar, 4 huevos, azúcar glass y 1 cucharadita de canela

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y se añaden las yemas, el azúcar, la almendra y la canela, mezclandolo todo muy bien.

Se vierte en un molde untado con mantequilla y harina y se introduce en el horno a 170º hasta que esté dorada.

Cuando se enfrie, le pondremos azúcar glass por encima.

TARTA DE QUESO

2008-09-27T10:23:00.000-07:00

Ingredientes:
6 huevos, o quesitos (tipo caserío), 2 yogures naturales, 3 vasos (yogurt) de azúcar, 2 vasos de leche, 2 vasos de harina, nata líquida.

Preparación:
En un bol se mezclan todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla fina. A continuación, se vierte la misma en un molde untado previamente con mantequilla y harina.

Se introduce en el horno a 170º durante unos 60'.

ROTOLLO A LA NUTELLA

2008-09-27T05:09:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla derretida, 100 gr. de azúcar, 2 huevos, 25 gr. de levadura prensada, una pizca de sal, 200 ml. de leche templada, nutella o nocilla.

Preparación:

Desleir la levadura en leche templada.

Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola fina. Se tapa con film y se deja reposar unas dos horas.

Una vez reposada la masa, se estira en forma rectangular y se cubre con nutella sin llegar a los bordes. Se enrolla y se forma un circulo cuidando de juntar bien los extremos.

Se coloca en una bandeja de horno sobre papel vegetal y se deja reposar otras dos horas.

A continuación se pinta con huevo batido toda la superficie y se espolvorea con azúcar.

Se cuece a 180º durante 30' aproximadamente.

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MAGDALENAS DE NATA

2008-09-27T04:53:00.001-07:00

Ingredientes:

350 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 250 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de nata, 1 sobre de levadura, 4 huevos, ralladura de limón.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, se añade el aceite y la nata y se mezcla todo bien. A continuación se añade la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón, debiendo quedar una crema suave.

Se llenan los moldes con esta mezcla hasta 3/4 de su capacidad, se espolvorean con azúcar y se deja reposar un ratito.

Se precalienta el horno a 230º y al introducir las magdalenas se reduce a 210º, con calor solo por abajo.

Estarán listas cuando estén doradas.

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